Làng bánh tráng Túy Loan có giá trị lịch sử văn hóa lâu đời kéo dài suốt 500 năm. Nằm ở ngoại ô thành phố Đà Nẵng, làng nghề này thu hút du khác với nét đặc trưng riêng biệt về ẩm thực của người dân nơi đây. Qua bài viết này, cùng Thuê Xe Hana khám phá những nét đặc sắc của làng bánh tráng Túy Loan, từ nguồn gốc hình thành, quy trình làm bánh cho đến cách làm bánh tại nhà.
Đôi nét về làng bánh tráng Túy Loan
Bánh tráng Túy Loan với hương vị thơm ngon đặc trưng đã trở thành một món quà ý nghĩa, gắn liền với ẩm thực miền Trung. Để hiểu rõ hơn về làng bánh tráng này, cùng thuê xe Hana điểm lại một số thông tin chi tiết ngay bài viết dưới.
Làng bánh tráng Túy Loan ở đâu?
Địa chỉ: Làng bánh tráng Túy Loan nằm ở xã Hòa Phong, huyện Hòa Vang, cách trung tâm thành phố Đà Nẵng khoảng 15 km về phía Tây Nam mất 15-20p đi xe. Để đến được làng nghề này, du khách có thể đi xe máy hoặc ô tô theo hướng đường Nguyễn Tất Thành, qua cầu Rồng và tiếp tục đi thẳng theo đường Cách mạng Tháng Tám.
Người dân nơi đây chủ yếu sống bằng nghề làm bánh tráng, một nghề truyền thống đã tồn tại qua nhiều thế hệ. Từ trước năm 1975 làng bánh tráng này đã nổi tiếng với 2 món đặc sản là bánh tráng và Mỳ Quảng, đến nãy ghề truyền thống này vẫn đang được lưu giữ. Khi có dịp ghé thăm, du khách sẽ cảm nhận được sự bình yên và gần gũi của cuộc sống nông thôn Việt Nam.
Nguồn gốc của Làng nghề bánh tráng Túy Loan
Lịch sử Địa danh Thúy Loan được xuất hiện lần đầu tiên trong cuốn sách “Ô châu cận lục” của tác giả Dương Văn An vào năm 1555 dưới thời vua Mạc Tuyên Tông với nội dung Thúy Loan là 1 trong số 66 xã của huyện Điện Bàn thuộc phủ Triệu Phong lúc bấy giờ.
Lịch sử của bánh tráng Túy Loan bắt đầu từ thế kỷ 16 bởi năm vị tiền hiền là Đặng, Lâm, Nguyễn, Trần, Lê là những người dân đầu tiên đến định cư tại vùng đất này. Ban đầu, bánh tráng chỉ được làm để phục vụ nhu cầu sinh hoạt hàng ngày của gia đình, qua thời gian người dân Túy Loan đã cải tiến và phát triển kỹ thuật làm bánh, tạo nên hương vị độc đáo riêng của vùng đất này.
Trong suốt quá trình phát triển, làng nghề đã trải qua nhiều thăng trầm, nhưng với sự kiên trì và đam mê của người dân, nghề làm bánh tráng vẫn được gìn giữ và phát triển. Ngày nay, bánh tráng Túy Loan không chỉ được tiêu thụ trong nước mà còn được xuất khẩu ra nước ngoài, góp phần quảng bá văn hóa ẩm thực Việt Nam.
Trải nghiệm không thể bỏ lỡ khi ghé thăm làng nghề bánh tráng Túy Loan
Dưới đây là những trải nghiệm khi ghé thăm làng ghề bánh tráng Tuý Loan không thể bỏ lỡ, hứa hẹn mang đến cho bạn những kỷ niệm đáng nhớ tại nơi đây.
Khám phá quy trình làm bánh tráng trực tiếp tại làng nghề
Khi đến thăm làng bánh tráng Túy Loan, du khách sẽ có cơ hội chứng kiến quy trình làm bánh tráng truyền thống ngay tại các xưởng sản xuất. Quy trình này thường diễn ra công phu và tỉ mỉ, từ khâu chuẩn bị nguyên liệu cho đến khi hoàn thiện sản phẩm.
Cụ thể các bước như sau:
Nguyên liệu chuẩn bị làm ra bánh tráng Tuý Loan gồm: bột gạo và các nguyên liệu khác như mè trắng, gừng, tỏi, đường, nước mắm, muối…
Đầu tiên, người dân sẽ chọn lựa những loại gạo ngon nhất để làm bột. Gạo sau khi được ngâm nước 4-5 tiếng sẽ được xay nhuyễn thành bột mịn. Tiếp theo, bột sẽ được pha loãng với nước để tạo thành hỗn hợp đồng nhất, lấy ray lọc qua để đảm bảo bột mịn và nhuyễn. Sau đó, hỗn hợp này sẽ được đổ lên những chiếc khay tròn và đem đi hấp trong khoảng thời gian 3-5 phút.
Sau khi bánh được hấp chín, người thợ sẽ dùng tay nhẹ nhàng lấy bánh ra khỏi khay và đặt lên những chiếc nia/phên/nan tre để bánh nguội. Cuối cùng, bánh sẽ được phơi nắng 5 -7 ngày cho đến khi khô hoàn toàn. Quá trình này không chỉ đòi hỏi kỹ thuật mà còn cần sự kiên nhẫn và tình yêu đối với nghề.
Tham quan làng cổ Túy Loan hơn 500 năm tuổi
Ngoài việc tìm hiểu quy trình làm bánh, du khách nên đi 1 vòng tham quan những ngôi nhà cổ kính trong làng. Những ngôi nhà này vẫn giữ được thiết kế kiến trúc mộc mạc ngày xưa, với mái ngói đỏ và tường gạch. Bước chân vào những ngôi nhà này, bạn sẽ cảm nhận được không khí ấm áp và sự thân thiện của người dân nơi đây.
Ngoài ra, khi tới đây bạn cũng nên đến mái đình làng Cổ Tuý Loan được xây dựng năm 1889 để tham quan, với diện tích hơn một trăm mét vông, qua nhiều đợt tu sửa thì đình nay đã khang trang hơn. Đình Túy Loan hiện vẫn còn lưu giữ 20 sắc phong thần, sắc xa nhất từ đời Minh Mạng năm 1826, gần nhất đời vua Khải Định 1924, điều này góp phần tạo nên giá trị đặc biệt của đình. chính vì thế mà đình này rất thiêng và được người dân tin tưởng và quý trọng.
Gần làng có 1 địa điểm cũng được nhiều du khách thương xuyên tới tham quan check-in đó là làng Cổ Phong Nam có tuổi đời hàng trăm tuổi. Bạn có thể kết hợp đi cùng lúc để tiết kiệm thời gian và tham quan được nhiểu địa điểm .
Cách làm bánh tráng Túy Loan tại nhà
Khám phá cách làm bánh tráng Túy Loan ngay tại nhà ngon, chuẩn vị với công thức đơn giản, dễ thực hiện dưới đây.
Hướng dẫn bước điểm cách làm bánh tráng Túy Loan
Nếu bạn muốn thử sức làm bánh tráng Túy Loan tại nhà, dưới đây là hướng dẫn chi tiết từng bước.
Nguyên liệu bạn cần chuẩn bị: Bột gạo13/2 hay còn gọi là gạo xiệt, mè trắng, gừng, tỏi, đường, nước mắm, muối…
- Bước 1: Ngâm gạo trong nước khoảng 4-6 giờ để gạo mềm. Sau đó, bạn vớt gạo ra và cho vào máy xay sinh tố cùng với một ít nước để xay nhuyễn. Khi bột đã mịn, bạn hãy thêm một chút muối và khuấy đều, dùng ray lọc 1-2 lần cho bột mịn hơn.
- Bước 2: Bạn cần chuẩn bị một chiếc chảo hoặc nồi hấp. Đun nóng chảo và đổ một lớp bột mỏng lên trên đậy nắp. Hãy nhớ rằng lớp bột phải thật mỏng để bánh có thể chín đều. Sau khoảng 2-3 phút, khi thấy mặt bánh đã chín, bạn lấy bánh ra để ở rổ tre hoặc rổ nhựa và để nguội.
- Bước 3: Bạn đưa bánh ra phơi dưới ánh nắng mặt trời cho đến khi bánh khô hoàn toàn. Bánh tráng Túy Loan sau khi hoàn thành sẽ có màu trắng trong, dẻo và thơm ngon.
Các mẹo và bí quyết để đảm bảo hương vị chính gốc
Để làm ra những chiếc bánh tráng Túy Loan đúng vị, bạn cần chú ý đến một số mẹo và bí quyết sau.
- Đầu tiên, việc chọn gạo là rất quan trọng. Bạn nên chọn loại gạo dẻo, thơm và không bị lẫn tạp chất như Gạo 504 cũ nở xốp, Gạo Tài Nguyên Chợ Đào, Gạo Hàm Châu, Gạo 5451 – Thơm Lài… Gạo ngon sẽ giúp bánh có độ dẻo và hương vị đặc trưng.
- Thứ hai, trong quá trình xay bột, bạn cần điều chỉnh lượng nước sao cho bột không quá đặc cũng không quá loãng. Nếu bột quá đặc, bánh sẽ bị cứng, nếu quá loãng, bánh sẽ không giữ được hình dáng.
- Cuối cùng, thời gian phơi bánh bạn nên phơi bánh dưới ánh nắng mặt trời cho đến khi bánh khô hoàn toàn, tránh để bánh bị ẩm ướt. Bánh tráng Túy Loan đạt yêu cầu sẽ có độ dẻo, dai và hương vị thơm ngon.
Tổng kết
Làng bánh tráng Túy Loan không chỉ là một địa điểm du lịch hấp dẫn mà còn là nơi chứa đựng những giá trị văn hóa lâu đời. Qua bài viết này, hy vọng bạn đã có cái nhìn tổng quan về làng nghề này, từ nguồn gốc, quy trình sản xuất cho đến cách làm bánh tại nhà. Chắc chắn rằng, mỗi lần thưởng thức bánh tráng Túy Loan, bạn sẽ cảm nhận được hương vị truyền thống và tình yêu của người dân nơi đây dành cho nghề làm bánh.
Ngoài ra, nếu bạn muốn khám phá những địa điểm du lịch nổi tiếng quanh Đà Nẵng việc thuê xe 16 chỗ đưa đón sân bay Đà Nẵng hay thuê xe 16 chỗ Đà Nẵng đi Bà Nà sẽ là sự lựa chọn hoàn hảo giúp bạn tiết kiệm thời gian và chi phí di chuyển. Với chiếc xe rộng rãi, thoải mái, bạn và gia đình hoặc nhóm bạn có thể dễ dàng tham quan và tận hưởng cảnh đẹp trên đường đi.
Mình là Hoài Phương, chuyên viên tư vấn dịch vụ thuê xe ô tô Đà Nẵng tại website Thuê Xe Hana. Hi vọng những tư vấn của mình giúp bạn có một chuyến đi an toàn, vui vẻ.
